Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka vie makumatkalle Välimerelle.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle, ja paista kunnes ne ovat hieman pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreiden yrttien ja raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.72 (2193 arviota) ★★★★★ Jaa