Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen arjen ateria, joka valmistuu nopeasti ja on täynnä terveellisiä aineksia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se lakastuu.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvishöysteen joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreella basilikalla ja halutessasi raastetulla parmesanjuustolla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.02 (3740 arviota) ★★★★★ Jaa