Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen vaihtoehto arki-illalliselle.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g tuoreita tomaatteja, pilkottuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota muutama minuutti.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää pilkotut tomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on kuihtunut, noin 2-3 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon keitetty pasta ja oregano. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 9 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.11 (5749 arviota) ★★★★★ Jaa