Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen nopea ateria, joka on täynnä väriä ja makua. Sopii erinomaisesti kiireisiin arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. fusilli tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes paprika on pehmeää.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja anna sen wilttautua. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
7. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla koristeltuna ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g
Sokeri: 4 g

Arviot: 3.74 (5139 arviota) ★★★★★ Jaa