Myskikurpitsa- ja ruusukaalisalaatti

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Halkaise myskikurpitsa, poista siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
3. Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa ne puoliksi.
4. Sekoita myskikurpitsakuutiot ja ruusukaalit kulhossa oliiviöljyn, suolan, mustapippurin ja cayennepippurin kanssa.
5. Levitä seos uunipellille ja paahda 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin.
6. Anna paistettujen kasvisten jäähtyä hieman ja siirrä ne tarjoiluastiaan.
7. Murusta feta-juusto kasvisten päälle ja lisää pähkinät.
8. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.