Myskikurpitsa- ja ruusukaalisalaatti
Myskikurpitsa- ja ruusukaalisalaatti
resepti
Tämä herkullinen salaatti yhdistää paahdettuja myskikurpitsapaloja ja ruusukaaleja, luoden täydellisen makuparin. Salaatti on ravitseva ja täynnä makua, ja se sopii mainiosti mökkiviikonlopun herkutteluun.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 myskikurpitsa- 300 g ruusukaaleja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl cayennepippuria
- 100 g feta-juustoa
- 50 g pähkinöitä (esim. hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.2. Halkaise myskikurpitsa, poista siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
3. Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa ne puoliksi.
4. Sekoita myskikurpitsakuutiot ja ruusukaalit kulhossa oliiviöljyn, suolan, mustapippurin ja cayennepippurin kanssa.
5. Levitä seos uunipellille ja paahda 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin.
6. Anna paistettujen kasvisten jäähtyä hieman ja siirrä ne tarjoiluastiaan.
7. Murusta feta-juusto kasvisten päälle ja lisää pähkinät.
8. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiaa: 300 kcal- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 25 g
- Rasvaa: 18 g
- Kuitua: 6 g
Arviot: 3.29 (3484 arviota) ★★★★★