Lammasgyros Naan-leivällä

Valmistus

1. Naan-leivän valmistus:
2. Laita kuppiin kädenlämpöinen vesi ja ripottele hiiva pinnalle. Anna seistä 10 minuuttia.
3. Kaada neste kulhoon, lisää jogurtti, hunaja, suola ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi.
4. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
5. Jaa taikina 8 palloon, anna kohota vielä 30 minuuttia ja kauli ohuiksi leiviksi.
6. Voitele leivät kirkastetulla voilla ja paista grillissä 250 asteessa muutama minuutti.
7. Lampaan ulkofileen valmistus:
8. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kaada marinadi lihan päälle ja anna maustua jääkaapissa noin 3 tuntia.
9. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta.
10. Grillaa liha mediumiksi, anna levätä folioon käärittynä ja leikkaa paloiksi.
11. Tzatzikin valmistus:
12. Raasta kurkku hienolla terällä ja purista mehut pois.
13. Sekoita kurkku, suola, oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu ja jogurtti. Anna maustua jääkaapissa.
14. Kokoa annos:
15. Täytä naan-leipä lampaanlihalla, tzatzikilla, tuoreilla tomaateilla ja sipulilla. Kääri tai rullaa ja nauti!