Lasagnesalaatti
resepti

Tämä herkullinen lasagnesalaatti yhdistää perinteisen lasagnen maut raikkaaseen salaattiin. Sopii erinomaisesti kesäruoaksi tai juhlapöytään.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6

Ainekset:

- 3 l vettä
- 2 rkl öljyä
- 2 tl suolaa
- 8 Pirkka lasagnelevyä
- n. 10 cm pala purjoa
- 4 (500 g) tomaattia
- 1 tlk (425 g) Pirkka mangoviipaleita sokeriliemessä
- 1 (pieni (250 g)) kesäkurpitsa
- n. 20 kpl Pirkka mustia kivettömiä oliiveja
- 3/4 dl Pirkka pestoa
- 1 tlk (385 g) Pirkka salaattijuustokuutioita suolavedessä
- Koristeeksi tuoretta basilikaa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä vesi suuressa kattilassa. Lisää öljy ja suola.
2. Laita lasagnelevyt kiehuvaan veteen ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja tomaatit kuutioiksi.
4. Valuta mangoviipaleet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
5. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi.
6. Yhdistä suuressa kulhossa keitetyt lasagnelevyt, purjo, tomaatit, mangoviipaleet, kesäkurpitsa, oliivit, pesto ja salaattijuustokuutiot.
7. Sekoita varovasti, jotta ainekset sekoittuvat hyvin.
8. Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
9. Koristele halutessasi tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.28 (3457 arviota) ★★★★★ Jaa