Leipäjuusto kotikeittiössä

Valmistus

1. Kuumenna maito kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa höyrytä, mutta älä anna sen kiehua.
2. Lisää sitruunamehu tai etikka vähitellen maitoon, koko ajan sekoittaen. Maidosta alkaa irrota juustokudosta.
3. Jatka sekoittamista noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto ja hera erottuvat selkeästi.
4. Kaada seos hienon siivilän tai juustokankaan läpi, jotta hera valuu pois. Huuhtele juustoa kylmällä vedellä.
5. Lisää suola ja sekoita hyvin. Voit halutessasi lisätä voita ja mausteita.
6. Muotoile juusto haluamasi muotoiseksi ja laita se jäähtymään jääkaappiin noin tunniksi.
7. Tarjoile leipäjuusto lämpimänä tai kylmänä reikäleivän päällä tai sellaisenaan.