Tahinikastikkeella höystetty linssi-kvinoasalaatti

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa ja linssit kylmässä vedessä. Keitä kvinoa ja linssit erikseen ohjeiden mukaan, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Kuori ja pilko kurkku, paprika ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Hienonna tuoreet yrtit.
4. Sekoita kulhossa jäähtyneet kvinoa ja linssit, pilkotut vihannekset ja yrtit.
5. Valmista tahinikastike sekoittamalla tahini, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes kastike on haluamasi koostumuksen omaista.
6. Kaada tahinikastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.