Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu alle 30 minuutissa. Sopii hyvin neljälle hengelle.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annoksia: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchinia, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchiniviipaleet pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle, sekoita hyvin ja kypsennä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Lisää keitetty pasta vihannesseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta pysyy kosteana.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 400 kcal
Proteiini: 15 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.23 (5920 arviota) ★★★★★ Jaa