Linssirisotto
Linssirisotto
resepti
Tämä herkullinen linssirisotto yhdistää pehmeän risoton ja ravinteikkaat linssit, luoden täydellisen talviruoan. Sopii erinomaisesti tähteiden hyödyntämiseen ja on täynnä makua!Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
- 2,5 dl risottoriisiä (esim. carnaroli)- 2 tl voita
- loraus oliiviöljyä
- 1 (salotti)sipuli
- 1 l kasvislientä
- 1 dl kuohu- tai valkoviiniä
- 2-3 dl kypsennettyjä linssejä
- 1 dl raastettua Parmesan-juustoa (+ vielä vähän annoksen hunnuksi)
- suolaa (maun mukaan)
Ohjeet:
1. Leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi ja kuullota sitä öljy- ja voiseoksessa isohkolla paistinpannulla.2. Kiehauta kasvisliemi erillisessä kattilassa. Laske lämpötilaa, jotta liemi pysyy kuumana.
3. Lisää kuullotettujen sipulien joukkoon risottoriisi ja anna sen imeä pannun rasvat. Kaada viini riisin joukkoon ja anna haihtua.
4. Aloita riisin kypsennys kaatamalla kuumaa kasvislientä riisin päälle kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti.
5. Ota puolet linsseistä talteen ja soseuta ne sauvasekoittimella yhdessä 1/2 dl kasvisliemestä.
6. Kun puolet kasvisliemestä on lisätty riisiin, lisää soseutetut linssit ja jatka liemen lisäämistä.
7. Kun riisi on kypsää (n. 18 min. sekoittelun jälkeen), lisää loput kokonaiset linssit ja hieman lientä. Sammuta levy ja sekoita voita sekä raastettua Parmesan-juustoa risoton joukkoon. Tarkista suola.
8. Kauho annokset lautasille ja raasta päälle vielä lisää parmesaania. Nauti!
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 550 kcal- Proteiini: 22 g
- Hiilihydraatit: 80 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 10 g
Arviot: 3.15 (173 arviota) ★★★★★