Maa-artisokkakohokas ja paistetut siikafileet

Valmistus

1. Kuori maa-artisokat ja keitä ne vedessä kypsiksi.
2. Soseuta keitetyt maa-artisokat.
3. Lisää soseeseen ruususuola, kuivattu persilja ja rakuuna.
4. Sekoita kananmunat, kerma ja maito keskenään ja lisää seos maa-artisokkasoseeseen.
5. Soseuta seos ilmavaksi tehosekoittimella.
6. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista 170-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
7. Mausta siikafileet suolalla ja rouhitulla rose/viherpippurilla.
8. Kierittele siikafileet hapankorppumurskassa ja paista voissa molemmin puolin, ensin nahkapuolelta.