Munakoisopaistos

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi munakoisot. Ripottele suolaa viipaleiden päälle ja anna niiden levätä noin 30 minuuttia. Huuhtele ja kuivaa.
2. Pilko paprika ja sipuli pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika pannulle ja paista muutama minuutti.
5. Lisää munakoisoviipaleet ja paista, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
6. Kaada tomaattimurska pannulle ja mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
7. Siirrä seos uunivuokaan ja ripottele juustoraaste päälle.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes juusto on kauniin kullanruskeaa.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nauti munakoisopaistosta esimerkiksi salaatin kanssa!