Maksaa ja pekonia Hairy Dietersien tapaan

Valmistus

1. Huuhtele maksa ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Paloittele maksa.
2. Laita vehnäjauhot muovipussiin ja lisää suola ja pippuri. Lisää maksapalat ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti jauhottuneet.
3. Kuumenna pannulla puolet voista ja ruskista maksapaloja keskilämmöllä 1,5-2 minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Siirrä ne sivuun lautaselle.
4. Pienennä lämpöä, lisää loput voista, paloiteltu pekoni ja viipaloidut sipulit. Kuullota sipulit vaaleanruskeiksi koko ajan sekoitellen.
5. Ripottele ruokalusikallinen jauhoja sipuleiden ja pekonien päälle. Kaada kuumennettu lihaliemi koko ajan sekoittaen.
6. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita ketsuppi joukkoon ja anna kiehua hiljaa, kunnes kastike on sakeaa ja kiiltävää.
7. Lisää maksa takaisin pannulle ja lämmitä kastikkeessa samalla sekoitellen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja/tai mustapippuria.
8. Tarjoile peruna-juurespyreen, mehustettujen puolukoiden ja hienonnetun ruohosipulin kanssa.