Mansikkakakku mascarponetäytteellä

Valmistus

1. Valmistele kakkupohja: Riko ja punnitse huoneenlämpöiset munat. Lisää sokeri ja vatkaa seosta, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
2. Siivilöi vehnäjauhot munaseoksen joukkoon varovasti käännellen.
3. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa (pienet kakut) tai 160 asteessa (isot kakut) uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia.
4. Anna kakkupohjan jäähtyä ennen täyttämistä.
5. Valmista täytteet: Vatkaa kerma ja sekoita se mascarponen kanssa. Jaa täyte kahteen osaan.
6. Lisää ensimmäiseen täytteeseen mansikansiivuja ja toiseen täytteeseen lemon curdia.
7. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja levitä täytteet vuorotellen kerroksiin.
8. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja Marianne-rakeilla.
9. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.