Mantelikakku kinuskilla

Valmistus

1. Voitele ja jauhota pieni kakkuvuoka hasselpähkinäjauheella (18 cm halkaisijaltaan tai pienempi).
2. Raasta tai murustele mantelimassa. Vatkaa se pehmeän voin ja fariinisokerin kanssa tasaiseksi.
3. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten koko ajan.
4. Sekoita keskenään kuivat aineet (hasselpähkinäjauhe, erikoisvehnäjauho, leivinjauhe ja mahdollinen neilikka) ja kääntele ne taikinan joukkoon.
5. Kaada taikina vuokaan ja tasoita se lastalla.
6. Paista 175 asteessa noin 40-45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla; tikkuun ei saa jäädä taikinaa.
7. Anna kakun levähtää hetki vuoassa, kumoa se lautaselle ja anna tasaantua seuraavaan päivään.
8. Ennen tarjoilua valuta kakun päälle karamellisoitua kondensoitua maitoa ja koristele rouhituilla suolamanteleilla.