Mausteinen Chickpea Curry
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas chickpea curry on täydellinen kasvisruoka, joka lämmittää mieltä ja kehoa.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annoksia: 4
Ainesosat:
- 1 tölkki kikherneitä (n. 400 g), huuhdeltuna ja valutettuna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 tölkki kookosmaitoa (n. 400 ml)
- 1 tölkki tomaattimurskaa (n. 400 g)
- 2 rkl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl chilijauhetta (maun mukaan)
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja paista vielä noin minuutti.
3. Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkuma ja chilijauhe. Paista mausteita vielä minuutti, jotta aromit vapautuvat.
4. Lisää pannulle kikherneet, tomaattimurska ja kookosmaito. Sekoita hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna curryyn jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
6. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile esimerkiksi riisin tai naan-leivän kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 10 g

Arviot: 3.65 (1466 arviota) ★★★★★ Jaa