Mausteinen linssi-kurpitsadal
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas dal yhdistää pehmeän myskikurpitsan ja vihreät linssit. Se on täydellinen lohturuoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 keskikokoinen myskikurpitsa
- 2 dl vihreitä linssejä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- ½ tl chilijauhetta (maun mukaan)
- 400 ml kookosmaitoa
- 4 dl kasvislientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun (valinnainen)

Ohje:

1. Kuori ja kuutioi myskikurpitsa. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna hieman öljyä suuressa kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää inkivääri, curryjauhe, kurkuma ja chilijauhe. Paista mausteita vielä minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua.
4. Lisää kattilaan myskikurpitsakuutiot ja vihreät linssit. Sekoita hyvin.
5. Kaada kookosmaito ja kasvisliemi kattilaan. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 30 minuuttia, kunnes linssit ja kurpitsa ovat pehmeitä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta tarvittaessa tasaiseksi, tai jätä se hieman karkeaksi rakenteeksi.
7. Tarjoile lämpimänä, koristeltuna tuoreella korianterilla. Voit nauttia sen riisin tai jogurtin kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasvat: 15 g
- Kuitu: 10 g

Arviot: 4.06 (4281 arviota) ★★★★★ Jaa