Mausteinen Linssikeitto
resepti

Tämä täyteläinen ja mausteinen linssikeitto on loistava vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on helppo valmistaa ja täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 sellerinvarsi, kuutioituna
- 1 tl kuminaa
- 1 tl korianteria
- 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen)
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 l kasvislientä
- 200 g punaisia linssejä, huuhdeltuna
- 2 dl tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää murskattu valkosipuli, porkkanat ja sellerit. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
3. Lisää kumina, korianteri ja cayennepippuri (jos käytät). Sekoita hyvin ja paista vielä minuutin verran.
4. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja punaiset linssit. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä.
5. Lisää tuore pinaatti keittoon ja sekoita, kunnes pinaatti on wilted. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 250 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 40 g
- Rasvaa: 5 g
- Kuitua: 10 g

Arviot: 4.19 (3779 arviota) ★★★★★ Jaa