Mausteinen Thaikeitto
resepti

Tämä herkullinen thaikeitto on täynnä makua ja lämpöä. Voit säätää mausteisuutta oman makusi mukaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja tämä resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 1 litra kasvislientä
- 400 ml kookosmaitoa
- 200 g tofua, kuutioituna
- 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1-2 rkl thaimaalaista currytahnaa (mieluiten tulista)
- 1 rkl soijakastiketta
- 2-3 kaffirlimetin lehteä
- 200 g vihanneksia (esim. paprikaa, porkkanaa, sieniä)
- Tuoretta korianteria koristeluun
- Limettimehu tarjoiluun
Ohjeet:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuullota keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
2. Lisää thaimaalaista currytahnaa ja sekoita hyvin. Kypsennä vielä minuutti.
3. Kaada kookosmaito kattilaan ja lisää tofukuutiot sekä kaffirlimetin lehdet. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Lisää vihannekset ja soijakastike, ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa lisää currytahnaa tai suolaa.
6. Tarjoile keitto tuoreella korianterilla ja limettimehulla.

Ravintosisältö (annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.01 (820 arviota) ★★★★★ Jaa