Meksikolainen mausteriisi
Meksikolainen mausteriisi
resepti
Ainesosat:- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 punasipulia
- 2-3 porkkanaa
- 3 dl basmatiriisiä
- 2-3 rkl adobokastiketta
- 400 g tölkki kirsikkatomaatteja
- 200 g vihreitä papuja
- 1 limetti (raastettu kuori ja mehu)
- 400-600 g kypsää lihaa (flank steak) pieninä paloina
- iso kourallinen tuoretta korianteria
- 150 g fetajuustoa
- 2 avokadoa
Ohjeet:
1. Kuori ja kuutioi punasipulit. Pese ja viipaloi porkkanat. Huuhtele basmatiriisi juoksevan veden alla. Leikkaa pavut puoliksi.
2. Raasta limetin vihreä kuori ja purista mehu pieneen astiaan.
3. Grillaaflank steak kypsäksi samalla, kun valmistat riisin.
4. Kuumenna isohkossa kattilassa oliiviöljy ja kuullota siinä punasipulit.
5. Lisää porkkanaviipaleet ja kypsennä niitä sipulin kanssa noin 5 minuuttia.
6. Lisää adobokastike sekä riisi, sekoita hyvin ja keitä minuutin ajan.
7. Lisää tölkillinen kirsikkatomaatteja sekä saman verran vettä, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
8. Lisää pavut, laita kansi päälle ja pienennä lämpöä. Keitä 12-14 minuuttia, kunnes riisi on valmista ja pavut sopivan kypsiä.
9. Ota kattila pois lämmöltä, mutta jätä kansi päälle. Hauduta riisiä kannen alla vielä noin 5 minuuttia.
10. Sekoita joukkoon limetin kuori ja mehu (sekä lihapalat).
11. Jaa neljälle lautaselle ja viimeistele fetamuruilla, avokadoviipaleilla sekä hienonnetulla tuoreella korianterilla.
Nauti herkullisesta mausteriistä!
Arviot: 3.58 (1625 arviota) ★★★★★