Aasialais-perulainen ceviche

Valmistus

1. Leikkaa tuore kala pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon.
2. Purista limetin- ja sitruunamehu kalan päälle ja sekoita hyvin. Anna marinoitua jääkaapissa 15-20 minuuttia.
3. Silppua punasipuli ja chili hienoksi. Lisää ne kalan joukkoon.
4. Lisää joukkoon myös suola, mustapippuri ja silputtu korianteri. Sekoita varovasti.
5. Leikkaa avokado viipaleiksi ja lisää ne varovasti seokseen.
6. Lisää lopuksi oliiviöljy ja maissi. Sekoita kevyesti.
7. Tarjoile ceviche heti tuoreena esimerkiksi tortillojen tai salaatin kera.