Muhammara - Paahdettujen paprikoiden ja saksanpähkinöiden tahna

Valmistus

1. Paahda punaiset paprikat uunissa 220 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes kuori on mustunut. Käännä paprikoita kerran paistamisen aikana.
2. Ota paprikat uunista ja laita ne suljettuun astiaan, jotta ne höyryävät noin 10 minuuttia. Tämä helpottaa kuorimista.
3. Kuori paprikat ja poista siemenet. Laita ne tehosekoittimeen.
4. Lisää tehosekoittimeen saksanpähkinät, tahini, valkosipuli, sitruunamehu, juustokumina, suola ja chilijauhe.
5. Sekoita ainekset tasaiseksi tahnaksi. Lisää oliiviöljy ja sekoita vielä kerran.
6. Maista ja säädä makua tarvittaessa suolalla tai sitruunamehulla.
7. Tarjoile muhammara vaalean hapanjuurileivän kanssa tai käytä dippinä.