Mujaddara - Lähi-idän linssi-riisilisäke

Valmistus

1. Huuhtele linssit kylmässä vedessä. Keitä linssit kattilassa 20 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Huuhtele riisi kylmässä vedessä ja lisää se keitettyjen linssien joukkoon.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
4. Ota sipulit kattilasta ja jätä ne sivuun. Jätä kattilaan noin 2 rkl paistettua sipulia öljyyn.
5. Lisää kattilaan riisi ja linssit, kaada vesi päälle ja lisää suola, mustapippuri ja kumina. Kiehauta.
6. Vähennä lämpöä ja peitä kattila kannella. Anna kypsyä noin 20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
7. Sekoita varovasti ja tarjoile lämpimänä. Koristele jäljelle jääneillä paistetuilla sipuleilla ja tuoreella persiljalla, jos haluat.