Mustatorvisienipesto
Mustatorvisienipesto
resepti
Ainesosat:- n. 1 dl pistaaseja
- 5-6 dl mustia torvisieniä
- 1 valkosipulin kynsi (puristettuna)
- 2 tl tuoretta timjamia (lehtiä)
- 1,5 dl parasta oliiviöljyä tai hyvää rypsiöljyä
- n. 1,5 dl pecorinoa raasteena
- (tarvittaessa ripaus suolaa)
- (koristeluun timjamin lehtiä)
Ohjeet:
1. Paahda pistaasit kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat tuoksua. Siirrä ne blenderikippoon.
2. Lisää pannulle mustat torvisienet ja paahda niitä sekoitellen, kunnes lähes kaikki kosteus on haihtunut, mutta varo ruskistamasta.
3. Kaada paahdetut sienet blenderikippoon pistaasien kanssa. Lisää joukkoon tuoreet timjamin lehdet, öljy ja puristettu valkosipuli.
4. Surista seos blenderissä suhteellisen tasaiseksi pestoksi. Voit jättää joukkoon myös karkeampia pähkinänpaloja makusi mukaan.
5. Lisää pecorinoraastetta kolmannes kerrallaan ja maista välillä. Säädä makua tarvittaessa suolalla.
6. Tarjoile pesto pastan joukossa tai käytä marinointiin. Koristele annos tuoreilla timjamin lehdillä.
Säilytä ylimääräinen pesto puhtaassa lasipurkissa, tasaa pinta ja lisää päälle öljy, jotta se säilyy paremmin.
Arviot: 3.1 (1970 arviota) ★★★★★