Näin teet riistafileestä fine dining –annoksen
Terveisetravintoketjunhuipulta.com lauantai 21. syyskuuta 2013 10:45
Palasin taas harjoittelupestiin ravintola Henriksinkeittiöön. Toissapäivänä toin töihin peuranvasan ulkofileen ja pyysin Markus Rosenbergiä näyttämään, miten siitä syntyy ravintola-annos, jonka voisi kohtuullisen helposti tehdä myös kotikeittiössä. Kuvasin ja kirjasin tämän arvokkaan masterclass-oppitunnin talteen. Tällä ohje…
Lue resepti: Terveisetravintoketjunhuipulta.com
Ainekset
- sokeri
- voi
- öljy
- sipuli
- suola
- porkkana
- persilja
- timjam
- siirappi
- porkkana
- kana
- parmesaani
- palsternakka