Kurpitsakeitto
Kurpitsakeitto on täyteläinen ja maukas syksyn herkku, joka lämmittää mieltä ja kehoa. Tämä resepti on helppo ja nopea valmistaa, ja se sopii täydellisesti syksyn kauden kurpitsojen hyödyntämiseen.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuori ja pilko kurpitsa, sipuli ja valkosipuli.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää kurpitsapalat kattilaan ja paista muutama minuutti.
- Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä, kunnes kurpitsa on täysin pehmeää, noin 15-20 minuuttia.
- Lisää kookosmaito ja raastettu inkivääri. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna tarvittaessa vielä kerran.
- Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kanssa.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 180 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 3 g |
| Hiilihydraatit | 30 g |
| Rasva | 7 g |
| Kuitu | 5 g |
