Nokkospiirakka

Valmistus

1. Valmista piirakkapohja: Sekoita mantelijauhe, kaurajauho, suola ja psylliumjauhe kulhossa. Lisää öljy ja vesi, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.
2. Valmista täyte: Pilko sipuli ja kuullota se öljyssä, kunnes se on kypsää. Silppua nokkoset isolla veitsellä.
3. Ota pannu pois levyltä ja sekoita mukaan puristetut valkosipulinkynnet, silputut nokkoset, kaurakerma, sitruunamehu, suola, ravintohiivahiutaleet, mustapippuri ja perunajauho. Sekoita hyvin.
4. Ota taikina jääkaapista ja paina se litteäksi leivinpaperin päällä. Siirrä taikina voideltuun ja leivitettyyn piirakkavuokaan, paina reunat kiinni.
5. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.
6. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kauniin kullanruskea.
7. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.