Pretzelit

Valmistus

1. Liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Anna seoksen levätä noin 10 minuuttia.
2. Lisää vehnäjauhot ja suola veteen. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja elastista.
3. Lisää pehmeä voi taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes voi on hyvin sekoittunut.
4. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Kuumenna suuri kattilallinen vettä ja lisää siihen ruokasooda.
6. Muotoile taikinasta pitkiä sauvoja ja kierrä ne pretzel-muotoon.
7. Keitä pretzeleitä soodavedessä noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta.
8. Nosta pretzelit talouspaperin päälle kuivumaan ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
9. Ripottele päälle suolahiutaleita.
10. Paista esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
11. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nauti!