Piparkakkutaikina

Valmistus

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää sokeri sekä siirappi. Sekoita kunnes sokeri sulautuu.
2. Lisää mausteet (kaneli, inkivääri, neilikka), sooda ja suola seokseen. Sekoita hyvin.
3. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kermajahto. Sekoita tasaiseksi.
4. Lisätään vähitellen vehnäjauhoja. Aloita sekoittamalla taikina käsin tai puuhaarukalla, kunnes taikina on tasaista.
5. Muotoile taikina palloksi, kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
6. Ota taikina huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen leipomista.
7. Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa piparimuoteilla haluamiasi muotoja.
8. Paista 175 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes piparit ovat saaneet kauniin värin.
9. Anna jäähtyä ennen koristelua.