Sateinen Maanantaiherkku

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat, sipuli, valkosipuli, porkkanat ja paprika.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pannulle porkkanat ja paprika, ja paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää herkkusienet, perunat, timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
5. Kaada kasvisliemi pannulle ja anna sen kiehua. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Tarjoile annokset persiljalla koristeltuna.