Sateinen kesäpäivän herkku

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia.
3. Lisää perunat ja porkkanat kattilaan, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua. Alenna lämpöä ja anna keittyä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
6. Lisää kuohukerma ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile kuuma, ja koristele tuoreella persiljalla.