Pätkistäytekakku
resepti

Ihana suklaakakku, joka maistuu herkulliselle Pätkis-tyyppiselle makeiselle. Täydellinen jouluherkuksi tai muiksi juhlapäiviksi.
Valmistusaika n. 2 tuntia + jääkaapissa vetäytyminen.

Ainesosat:

Pohja:
- 300 g tummaa suklaata
- 200 g voita huoneenlämpöisenä
- 3 dl hienoa kidesokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 6 kpl kanamunia huoneenlämpöisinä
- 1½ dl tomusokeria
- 3½ dl vehnäjauhoja
Voitelu:
- voita
- korppujauhoja
Kostutus:
- ohennettua mantelilikööriä (valinnainen)
Kuorrutus:
- 300 g voita huoneenlämpöisenä
- 600 g maustamatonta tuorejuustoa
- 6 dl tomusokeria
- 3 ps Pätkis-minipatukoita
- 250 g maitosuklaata
Lisäksi:
- suklaarouhetta
- Pätkiksiä
- nonparelleja
- tomusokeria

Ohjeet:

1. Pingota kahden irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin leivinpaperia. Voitele vuoat voilla ja jauhota.
2. Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
3. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää munankeltuaiset yksitellen, jatka vatkaamista.
4. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi tomusokerin kanssa.
5. Lisää suklaasula ja jauhot voi-sokerivaahtoon. Kääntele lopuksi varovasti valkuaisvaahto.
6. Kaada taikina vuokiin ja paista 45-50 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä.
7. Valmista kuorrutus: vatkaa voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa.
8. Sulata Pätkikset ja maitosuklaa vesihauteessa, anna jäähtyä ja lisää kuorrutukseen.
9. Leikkaa kakkupohjat kahtia. Kostuta halutessasi ja levitä kuorrutusta väliin ja päälle.
10. Viimeistele koristeilla ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai yön yli.

Ravintosisältö (per 100 g):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.8 (2025 arviota) ★★★★★ Jaa