Paahdetut punajuuret ja chévre

Valmistus

1. Kuori ja paloittele punajuuret.
2. Laita punajuuret syvään mikronkestävään astiaan pienen vesitilkan kera. Ripottele päälle sormisuolaa ja mikrota noin 5 minuuttia (ei täydellä teholla).
3. Siirrä mikrotetut punajuuret uunivuokaan (ilman nestettä) ja ripottele päälle oliiviöljyä, mustapippuria ja sormisuolaa. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes punajuuret ovat kypsyneet ja saaneet väriä.
4. Halkaise chévre kahdeksi, noin 1,5 cm:n paksuiseksi kiekoksi. Aseta kiekot leivinpaperin päälle uunipellille.
5. Sekoita kulhossa hunaja ja tilkka balsamicoa. Lusikoi seos chévrekiekkojen päälle.
6. Hienonna saksanpähkinät. Asettele murskat chévrekiekkojen päälle.
7. Kun punajuuret näyttävät valmiilta, siirrä ne uunin alaosaan ja laita chévret uunin yläosaan. Paista muutama minuutti, kunnes juusto ja pähkinät saavat väriä.
8. Asettele chévret ja punajuuret erilaisten, revittyjen salaattien ja basilikan lehtien päälle. Mausta oliiviöljyllä, balsamicolla, sormisuolalla ja mustapippurilla.
9. Nauti heti lämpimänä.