Paahdettu maa-artisokkakeitto kylmäsavulohella

Valmistus

1. Kuori maa-artisokat ja peruna, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia sekä valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää maa-artisokat ja peruna, ja paista hetki.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna keiton kiehua noin 20 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile keitto annoskulhoissa ja koristele kylmäsavulohiviipaleilla sekä tuoreella persiljalla.