Paahdettu parsakaali ja spagetti

Valmistus

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Pilko parsakaalin nuppuja pienemmiksi ja laita uunivuokaan. Lorauta päälle hiukan oliiviöljyä ja sekoita.
3. Paahda parsakaalia uunissa noin 20 minuuttia. Kokeile haarukalla, että ne kypsyvät sopivasti, mutta eivät mene liian pehmeiksi.
4. Paahda mantelilastuja kuivalla paistinpannulla, kunnes ne saavat väriä. Ota pannulta.
5. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Laita ne mortteliin yhdessä basilikanlehtien kanssa. Lisää suolaa ja mustapippuria. Möyhennä, kunnes seos pehmenee. Lisää noin 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja tarkista maku.
6. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan.
7. Pilko kirsikkatomaatit pienemmiksi. Ota noin puolet tomaateista ja lisää mortteliin. Hiero rikki.
8. Kaada basilika-tomaattikastike paahdettujen parsakaalien päälle ja sekoita.
9. Siivilöi kypsä spagetti ja kaada se uunivuokaan parsakaalin päälle. Lisää loput tomaattisilpusta, silputtu sipuli ja paahdetut mantelilastut. Sekoita hyvin.
10. Tarjoile ja nauti!