Paistettua ahventa, fenkolia ja pinaattia

Valmistus

1. Suikaloi fenkoli ohuiksi suikaleiksi ja laita ne kylmään veteen, johon on lisätty hieman sitruunamehua.
2. Huuhtele pinaatit ja ryöppää ne nopeasti kattilassa, johon olet lisännyt hieman suolaa, vähemmän sokeria ja pikkuisen sitruunamehua.
3. Halkaise kevätsipulit ja hauduta niitä pannulla voissa pehmeiksi, älä ruskista. Ripottele päälle hitunen suolaa.
4. Paista ahvenfileet voissa pannulla kullanruskeiksi.
5. Aseta kasviksista peti lautaselle ja aseta paistetut fileet niiden päälle. Rouhaise päälle valkopippuria ja ripottele vähän sormisuolaa.