Panzanella - Toscanalainen leipäsalaatti
Panzanella on herkullinen ja ruokaisa italialainen salaatti, joka valmistuu helposti kauden raaka-aineista. Tämä salaatti on loistava tapa hyödyntää vanhaa leipää ja tuoreita kasviksia.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Poista tomaateista ja kurkusta kaikki mehu, eli poista siemenet. Tämä onnistuu parhaiten pienellä lusikalla ja veitsellä.
- Hienonna punasipuli ja valkosipuli pieniksi silpuiksi. Hienonna myös basilika. Puolita oliivit.
- Sekoita kulhossa hienonnetut ainekset, oliiviöljy ja punaviinietikka. Lisää suola ja mustapippuri.
- Nostele kaikki ainekset kunnolla sekaisin ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
- Paahda leipä tai käytä edellisen päivän leipää ja pilko se noin 2 cm kokoisiksi paloiksi. Lisää leipä salaattiin ja sekoita varovasti.
- Tarjoile salaatin tarjoiluastioissa ja nauti auringon alla!
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 5 g |
| Hiilihydraatit | 30 g |
| Rasva | 12 g |
| Kuitu | 4 g |
