Papas Rellenas - Jauhelihalla Täytetyt Perunakroketit

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja muussaa ne tasaiseksi massaksi.
2. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää jauheliha pannulle ja paista, kunnes se on kypsää. Mausta paprikajauheella, suolalla, mustapippurilla ja silputulla persiljalla. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
4. Ota noin 1/4 dl perunamuussia käsiisi ja muotoile se levyksi. Lisää keskelle 1-2 ruokalusikallista jauhelihatäytettä ja muotoile perunamuusi täytteen ympärille palloksi tai litteäksi kroketiksi.
5. Pyöritä kroketit ensin kananmuna-seoksessa ja sen jälkeen korppujauhoissa.
6. Kuumenna öljy paistinpannulla. Paista kroketit kullanruskeiksi ja rapeiksi molemmin puolin. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
7. Tarjoile lämpimänä ja nauti!