Ainekset
Karitsapaisti
Paistoliemi
Itu-Ananassalsa
Perunamuusi
Valmistus
- Marinointi: Sekoita marinadin ainekset pussissa. Lisää karitsan paisti, sulje pussi ja laita jääkaappiin marinoitumaan seuraavaan päivään.
- Paistaminen: Ota paisti marinadista ja laita se uunivuokaan. Lisää paistoliemen ainekset vuokaan. Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista ensin 225 asteessa 15 minuuttia, alenna sitten lämpö 150 asteeseen ja jatka kypsentämistä, kunnes paisti on rose (65 astetta) tai kypsä (70 astetta). Kääri folioon 20 minuutiksi ennen leikkaamista.
- Salsan valmistus: Kuori ja paloittele ananas. Silppua kevätsipuli, jalapeno ja yrtit. Raasta limetin kuori ja purista mehu. Sekoita kaikki salsan ainekset yhteen ja tarjoa karitsapaistin kanssa.
- Perunamuusin valmistus: Kuori ja paloittele perunat. Keitä perunat kypsiksi ja valuta vesi pois. Lisää kattilaan voi, kananmuna ja maito, ja survo perunat muusiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää mungpavun idut ja silputut yrtit muusiin.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 600 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 40 g |
| Hiilihydraatit | 50 g |
| Rasva | 25 g |
| Kuitu | 5 g |
