Parmesaani-juustokakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka.
2. Murenda saaristolaisleipä ja sekoita se sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
3. Vatkaa tuorejuusto, parmesaanijuusto, kananmunat, kerma, hapan kerma, sokeri, suola ja mustapippuri kulhossa tasaiseksi massaksi.
4. Kaada juustoseos leipäpohjan päälle ja tasoita pinta.
5. Paista uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
6. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä sitten jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua.
7. Koristele kakku tuoreilla viikunoilla ja saksanpähkinöillä. Tarjoile hunajaa erikseen.