Pasta Primavera
resepti

Pasta Primavera on herkullinen ja värikäs kasvisruoka, joka on täydellinen kevät- ja kesäpäiville. Tämä ruoka on nopea valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g herneitä (tuoreita tai pakasteita)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja herneet, sekoita hyvin. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Anna kypsyä vielä muutama minuutti.
5. Lisää keitetty pasta kasvisseokseen ja sekoita hyvin. Mikäli seos vaikuttaa kuivalta, lisää hieman keitinvettä.
6. Tarjoile heti parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 5 (3947 arviota) ★★★★★ Jaa