Parsalla ja kylmäsavulohella päällystetyt patonkiviipaleet

Valmistus

1. Leikkaa patonki viipaleiksi noin 1-2 cm paksuisiksi.
2. Keitä parsaa suolatussa vedessä noin 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta edelleen napakkaa. Valuta ja jäähdytä.
3. Sekoita tuorejuusto sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa kulhossa.
4. Levitä tuorejuustoseosta patonkiviipaleiden päälle.
5. Aseta kylmäsavulohiviipaleet tuorejuuston päälle.
6. Leikkaa keitetyt parsat sopivan pituisiksi ja aseta ne lohen päälle.
7. Koristele tillillä tai ruohosipulilla ennen tarjoilua.