Name: Bobotie
Ingredients: 2 sipulia silputtuna; 2 valkosipulinkynttä; 2 omenaa kuutioituna; 1 rkl curryjauhetta; 600 g (lampaan)jauhelihaa; 0,5 dl rusinoita; 100 g kuivattuja aprikooseja pieneksi pilkottuna; 2 rkl chutneyta; 1 rkl balsamietikkaa; 2 rkl sitruunan mehua; 2 tl african rub-mausteseosta; 1 tl korianterin siemeniä jauhettuna; kuivattuja yrttejä esim. rakuunaa ja timjamia; mustapippuria myllystä; suolaa maun mukaan; 3 viipaletta kuoretonta valkoista leipää; 1 dl maitoa; 1 kananmunaa; Pinnalle:; 2 kananmuna; 2 dl maitoa; 1 tl kurkumaa; ½ tl kanelia; ripaus muskottipähkinää; suolaa; laakerinlehtiä

Valmistus

Kuullota sipulit ja omenat pannulla, lisää curry ja sekoita.
Lisää jauheliha ja ruskista se.
Sekoita joukkoon rusinat, chutney, balsamietikka, sitruunamehu ja mausteet.
Liota leipäviipaleita maidossa. Kun leipä on imenyt maidon, vispaa joukkoon kananmuna.
Sekoita leipäseos jauhelihaseoksen joukkoon ja kaada seos uunivuokaan.
Sekoita munasta, maidosta, kurkumasta ja kanelista seos ja kaada vuokaan pinnalle. Lisää päälle muutama laakerinlehti.
Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Bobotie

Ainekset

Valmistus

Katso myös