Perunamunakas Sarviapilalla

Valmistus

1. Pilko keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada pannulle runsaasti oliiviöljyä ja lisää mustat sinapinsiemenet.
3. Kuumenna pannua keskilämmöllä, kunnes sinapinsiemenet alkavat ritistä.
4. Lisää pannulle perunakuutiot ja paista, kunnes ne saavat rapean pinnan.
5. Samaan aikaan vatkaa kulhossa kananmunat rikki, lisää maito ja kuivat mausteet. Sekoita hyvin.
6. Kaada munaseos pannulle perunoiden päälle.
7. Liikuttele munakasmassaa varovasti lastalla, jotta se kypsyy tasaisesti.
8. Anna paistua, kunnes munakas on juuri ja juuri hyytynyt.
9. Lisää halutessasi silputtua tuoretta chiliä ja tarjoile heti.