Perunapiirakka Vuohenjuustolla ja Hunajalla

Valmistus

1. Sulata voitaikinalevyt pakkasesta ja asettele ne hieman limittäin suorakaiteen muotoiseksi piirakkapohjaksi. Kaulitse levyt toisiinsa kiinni.
2. Kuori perunat ja viipaloi ne ohueksi mandoliinilla tai juustohöylällä. Leikkaa myös valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi.
3. Sekoita perunasiivut kulhossa valkosipulin, oliiviöljyn, timjamin ja sormisuolan kanssa.
4. Asettele maustetut perunaviipaleet piirakkapohjan keskiosiin siten, että ne menevät hieman päällekkäin.
5. Taita piirakan reunat perunoiden päälle ja voitele taitteet kananmunalla.
6. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea.
7. Leikkaa hieman jäähtyneestä piirakasta sopivan kokoisia paloja. Murusta päälle vuohenjuustoa ja valuta päälle juoksevaa hunajaa.
8. Tarjoa herkullisena pikkusuolaisena juustoillassa.