Pippuripihvi kaalisalaatilla

Valmistus

1. Kuivaa naudan ulkofileepihvit nesteistä ja paista ne pannulla ilman rasvaa, kunnes pihveihin tulee hyvä väri.
2. Loppukypsennä pihvit 100-asteisessa uunissa, kunnes lihan kypsyys on 52-56 astetta. Anna pihvien vetäytyä foliossa 5 minuuttia.
3. Pilko kaali ja purista sitruunan mehu sen päälle. Anna maustua hetki ja valuta ylimääräinen neste pois.
4. Murskaa pähkinät ja sekoita ne kaalin joukkoon.
5. Sekoita turkkilainen jogurtti, raastettu valkosipuli ja ruususuola. Yhdistä jogurttiseos kaalisalaattiin.
6. Kuutioi kurkku ja silppua persiljaa. Lisää ne salaattiin ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile pippuripihvi kaalisalaatin kanssa.