Poro-kanttarellipiirakka

Valmistus

1. Sekoita vehnäjauhot ja voi kulhossa, kunnes seos muistuttaa murskattua sokeria.
2. Lisää maitorahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
3. Kuullota silputtu sipuli margariinissa pannulla, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää pannulle pakastettu poronkäristys ja paista hetki. Lisää pilkotut kanttarellit, suola, katajanmarjat, timjami ja valkopippuri. Paista, kunnes sienet ovat kypsiä.
5. Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi levyksi ja aseta se vuokaan.
6. Kaada poro-sieni-seos taikinan päälle. Sekoita kerma tai maito ja ruohosipuli keskenään ja kaada seos piirakan päälle.
7. Raasta juusto piirakan päälle.
8. Paista 200 °C:ssa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.