Poronkäristys

Valmistus

1. Kuumenna voi isossa padassa keskilämmöllä.
2. Lisää poronkäristys pataan ja paista se kuivana, sekoitellen. Tarvittaessa ota talteen syntynyt neste erilliseen kulhoon.
3. Paista liha kahdessa erässä, jotta se paistuu tasaisesti.
4. Kun kaikki liha on paistettu, kaada se takaisin pataan ja paista noin 30 minuuttia.
5. Lisää pataan vesi ja talteen otettu paistiliemi.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Halutessasi voit lisätä joukkoon porkkanaa ja sipulia, mutta tämä ei ole perinteinen tapa.
8. Tarjoile poronkäristys esimerkiksi perunamuusin tai leivän kanssa. Nauti herkullisesta poronkäristyksestä!