Possunkyljykset ja mausteinen couscous

Valmistus

1. Kaada pannulle tilkka oliiviöljyä ja kuumenna se.
2. Ruskista kyljykset kevyesti molemmin puolin, sitten pienennä lämpö minimiin.
3. Mausta kyljykset suolalla ja mustapippurilla, ja anna muhia pannulla käännellen välillä.
4. Lisää pannulle silputtu sipuli ja kypsennä viitisen minuuttia sekoitellen.
5. Lisää valkosipuli, sitruunankuori, oliivit, yrtit ja mausteet. Sekoita hyvin ja kypsennä noin kaksi minuuttia.
6. Tarkista kyljyksien kypsyys ja nosta ne pois pannulta.
7. Lisää sipulien joukkoon pieneksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja couscous. Sekoita hyvin.
8. Kaada pannulle desi kuumaa vettä ja nosta kyljykset takaisin couscousin päälle.
9. Peitä pannu foliolla tai kannella ja nosta se pois levyltä. Anna hautua viitisen minuuttia.
10. Lisää silputtua lehtipersiljaa, hiukan oliiviöljyä ja tarkista maku.
11. Tarjoa sitruunalohkojen kera.